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Fondants au chocolat #2

sans gluten  •  sans beurre •  sans sucre ajouté

Portions

10 minis fondants

Prêt en :

Moins de 30 minutes

Bon pour :

Le goûter

Le mot de

La Cheffe

Karine Thibaud

Parce qu’on me l’a demandé, voici une nouvelle version de mini-fondants au chocolat. Toujours sans farine mais avec un nouvel ingrédient en remplacement du sucre et du beurre : de la compote de pommes ! 

C’est une recette tout aussi simple et tout aussi rapide que la première !

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Ingrédients
  • 100 g de chocolat noir de qualité
  • 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 1 pincée de sel marin
  • 2 œufs de poule qui courent et qui picorent
Variantes :

Ajoutez des épices : cannelle, muscade, vanille…

Ou des dés de fruits, de la noix de coco râpée ou encore de l’okara (résidus obtenus après extraction de lait végétal) de coco ou amande…

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Instructions

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Faire fondre à feu très doux ou au bain marie le chocolat noir.

Étape 3

Pendant ce temps, fouetter les œufs avec la compote et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Étape 4

Ajouter le chocolat fondu et verser la préparation dans des contenants. Les quantités permettent de réaliser 10 mini-muffins (Moule type Flexipan®) ou 4 ramequins/petites tasses.

Astuce gourmande : Pour des fondants au cœur coulant, placer un carré de chocolat au milieu de chaque fondant.

Étape 5

Enfourner de 10 à 25 minutes selon les contenants choisis (20/25 minutes dans des tasses). C’est prêt quand le dessus des fondants forme une croûte.

Déguster froid ou tiède au goûter ou en dessert 😋

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