/** * Ajout mailchimp */
En congé maternité jusqu'au printemps 2023...

Fondants au chocolat

sans gluten  •  seulement 4 ingrédients  •  express

Portions

10 minis fondants

Prêt en :

Moins de 30 minutes

Bon pour :

Le goûter

Le mot de

La Cheffe

Karine Thibaud

Voici la dernière version de ma recette favorite de fondant au chocolat. Elle est sans farine donc sans gluten. 

C’est une recette ultra-simple, testée et approuvée par des gourmands des 4 coins du monde puisque je l’ai réalisée dans presque tous les pays que j’ai traversés !

Image_07

Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir de qualité
  • 80 g de beurre demi-sel (ou moitié huile de coco/purée de noisette + une pincée de sel)
  • 60 g de sucre (complet de préférence : rapadura, muscovado, sucre de fleur de coco…)
  • 2 œufs de poule qui courent et qui picorent

Variantes :

Ajoutez des épices : cannelle, muscade, vanille…

Ou des dés de fruits, de la noix de coco râpée ou encore de l’okara (résidus obtenus après extraction de lait végétal) de coco ou amande…

Pour un grand gâteau, multipliez les quantités par 2 et prolongez la cuisson.

product-cafe-03
product-kitchen-08

Instructions

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Faire fondre à feu très doux ou au bain marie le chocolat et le beurre.

Étape 3

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Étape 4

Mélanger le chocolat et beurre fondu au mélange œufs/sucre et verser la préparation dans des contenants. Les quantités permettent de réaliser 10 mini-muffins (Moule type Flexipan®) ou 4 ramequins/petites tasses.

Astuce : Pour un cœur très coulant, placer un carré de chocolat au milieu de chaque fondant. Ou alors réserver au frais une heure environ avant d’enfourner.

Étape 5

Enfourner de 10 à 25 minutes selon les contenants choisis (20/25 minutes dans des tasses). C’est prêt quand le dessus des fondants forme une croûte.

Déguster de préférence tiède 😋

Pin It on Pinterest