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Rooboïs de noël

Une boisson chaude épicée

Pour 

1 boîte de thé

Prêt en :

30 min

Bon pour :

Goûter

Le mot de

La Cheffe

Karine Thibaud

Faîte vous-même votre Rooïbos de Noël, une jolie idée de cadeau gourmand pour les fêtes ! C’est simple et personnalisable à l’infini !

Pour le choix des épices, je me suis inspirée du Masala Chaï, le thé aux épices indien. Libre à vous d’en choisir d’autres.

De même, la recette fonctionne aussi avec du thé noir ou vert, selon vos préférences.

 

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Ingrédients

  • 100 g de Roïboos nature
  • 1 bâton de cannelle de Ceylan de 7 cm environ
  • 10 gousses de cardamome
  • 10 clous de girofle
  • 4 cm environ de gingembre frais
  • Zestes d’une orange et d’un citron bio

Aussi appelé « thé rouge », le rooïbos ne fait pas partie de la famille du thé. C’est un arbuste qui pousse exclusivement dans les montagnes du Cederberg, une région située à l’ouest de l’Afrique du Sud. 

Riche en antioxydants et exempt de caféine, il convient aux enfants et peut être consommée en soirée !

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Instructions

Étape 1

Zester une orange et un citron en prenant soin de ne pas prendre la partie blanche des peaux des agrumes.

Étape 2

Laver et couper le gingembre en tranches fines.

Étape 3

Faire sécher les lamelles de gingembre et les zestes 1h dans un four à 100°C, ou en laissant le tout quelques jours près d’une source de chaleur.

Étape 4

Concasser grossièrement le gingembre séché et les épices.

Étape 5

Mélanger tous les ingrédients et conserver dans un bocal à l’abri de la lumière ou dans une boite à thé en métal.

Étape 6

Le mélange sera encore meilleur après quelques jours… Pour préparer l’infusion, laisser infuser 1 cuillère à café du mélange par tasse, pendant 5 à 10 minutes dans de l’eau quasi-bouillante (95°C).
Servir tel quel ou accompagné d’une tranche d’orange et d’un bâton de cannelle.

Bonus

Petit cadeau

Téléchargez ces étiquettes « Rooïbos de Noël » à imprimer et à coller sur vos pots ! (Cliquez sur l’image pour les télécharger)

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